La paella valenciana, considerada uno de los platos más emblemáticos de España, lleva siglos de tradición en la cocina.
Descubre cómo logra su sabor distintivo con el aceite de oliva.
La paella: un plato español con historia
La paella, cuyo nombre proviene de la sartén de amplio fondo y bordes bajos en la que se cocina, tiene sus raíces en la cultura valenciana, específicamente en las zonas cercanas a la Albufera.
Por ello, esta mezcla de arroz, carnes y aceite de oliva ha conquistado los paladares de todo el mundo. Además, también lleva ingredientes básicos como azafrán, judía verde, judía, pollo o conejo.
Asimismo, se han creado variantes de la paella específicas que han logrado destacar porque llevan mariscos, verduras pescado e incluso caracoles. De esta manera, se convierte en una gran opción para sumarla a tu alimentación.
El aceite de oliva: el secreto de la paella valenciana
Primeramente, cabe mencionar que el aceite de oliva es uno de los ingredientes más importantes de la paella valenciana. A diferencia de otros tipos de aceite, el aceite de oliva extra virgen te ayuda a preparar esta receta debido a su sabor y suavidad.
Para ello, el proceso de preparación de la paella comienza con la incorporación del aceite de oliva en la paellera. Así podrás saltear las carnes y verduras, siendo fundamental para crear una base de sabor aromática que impregnará el arroz.
Cómo preparar la paella valenciana
A su vez, el sofrito es una parte esencial en la elaboración de este tipo de paella. Es el resultado de cocinar a fuego lento las verduras con aceite de oliva para que puedas liberar y mezclar sus sabores.
Después de que el sofrito haya desarrollado todo su sabor, se añade el arroz y se mezcla cuidadosamente con el resto de los ingredientes. Incorpora el caldo y el azafrán para que la paella adquiera su distintivo color amarillo.
El tiempo de cocción para la paella
Recuerda que la paella valenciana requiere paciencia y atención. Por ello es crucial no revolver el arroz una vez que ha sido añadido al caldo, ya que esta acción afectaría su textura.
Después de una cocción lenta, la paella valenciana estará lista para ser servida. Así, lograrás un plato con un arroz suelto e impregnado del aroma del aceite de oliva.
La paella valenciana: experiencia culinaria española
Ciertamente, la paella valenciana es mucho más que un plato preparado con arroz. También refleja la riqueza cultural y se trata de una tradición clásica que puede cocinarse fuera de tierras españolas.
Para lograrlo, el aceite de oliva y su esencia mediterránea tiene un papel fundamental para lograr una preparación culinaria perfecta.
Sin importar la región donde se prepare ni su tipo, la paella seguirá cautivando a los comensales de todo el mundo.
